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2018年，朋友圈里的各種“生活提示”層出不窮，各種健康謠言也沒有閑著。為此現(xiàn)代快報(bào)記者咨詢了相關(guān)專家，帶你一次看完真相。
謠言一：白米飯是垃圾食品之王
謠言：白米飯高糖、高熱量、低蛋白質(zhì)、低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維，符合世界衛(wèi)生組織對(duì)“垃圾食品”的定義。而且白米飯的升糖指數(shù)高達(dá)87，是高血壓、糖尿病等慢性疾病的誘因。
真相：南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)分泌病科主任張永文介紹說，世界衛(wèi)生組織早在2015年就表示，從未定義過什么“垃圾食品”。白米飯的升糖指數(shù)雖高，但正常食用并不會(huì)影響到健康。此外，面條的升糖指數(shù)是82，饅頭是88，相比而言，白米飯的升糖指數(shù)在主食類中并不算特別突出，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，正常食用沒有問題。
謠言二：芹菜吃多了“殺精”
謠言：芹菜中含有一種叫芹菜素的東西，又叫芹黃素，是一種黃酮類化合物。有研究者用芹菜素做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)它似乎對(duì)小鼠的睪丸有一定毒性，對(duì)雌性小鼠的生殖能力也有負(fù)面影響。
真相：南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療專家王東旭主任中醫(yī)師介紹說，中醫(yī)認(rèn)為芹菜甘寒，能除心下煩熱，不至于說能殺精。芹菜中芹菜素的含量很低，對(duì)小鼠有毒的芹菜素劑量如果換算成芹菜，成年人每天至少吃10公斤芹菜，誰(shuí)會(huì)這樣吃呢？所以，“殺精”謠言不攻自破。
謠言三：大蒜熗鍋會(huì)引發(fā)癌癥
謠言：大蒜熗鍋后會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)丙烯酰胺，引發(fā)癌癥。
真相：目前尚無流行病學(xué)上的證據(jù)表明，食物中的丙烯酰胺會(huì)增加人體患癌風(fēng)險(xiǎn)。一般一盤菜中只含幾克大蒜，每克大蒜平均產(chǎn)生0.2微克丙烯酰胺，與炸薯?xiàng)l、炸雞等油炸食品相比，炒大蒜產(chǎn)生的丙烯酰胺微乎其微。
謠言四：黃瓜中有大量弓形蟲
謠言：網(wǎng)傳視頻中，透過顯微鏡可以看到黃瓜汁中有物體在竄動(dòng)，拍攝者稱該物體是弓形蟲，并稱“260℃的高溫還殺不死”。
真相：弓形蟲一般寄生在貓狗等動(dòng)物的細(xì)胞內(nèi)，無法在植物內(nèi)存活。從形態(tài)上來說，視頻中蠕動(dòng)的物體與弓形蟲差異較大，可能是一種細(xì)菌。此外，弓形蟲在100℃時(shí)就會(huì)被殺死，視頻中聲稱的“260℃的高溫還殺不死弓形蟲”也是錯(cuò)誤的。
謠言五：食用長(zhǎng)斑雞蛋會(huì)引起食物中毒
謠言：長(zhǎng)斑雞蛋中有沙門氏菌，吃了會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
真相：雞蛋長(zhǎng)斑是蛋殼腺分泌紊亂造成色素沉積不均勻，或雞蛋殼內(nèi)的水分透過蛋殼膜積聚在一起造成的，與病菌的污染無關(guān)。長(zhǎng)斑雞蛋沒有破損，內(nèi)部新鮮也可以正常食用。
謠言六：藥膳煲湯會(huì)導(dǎo)致腎病高發(fā)
謠言：長(zhǎng)時(shí)間燉煮的清亮油湯中，溶解了越來越多的核苷酸、肌肽、嘌呤堿等含氮浸出物。含有這些物質(zhì)的“老火湯”長(zhǎng)期飲用可能引發(fā)尿酸超標(biāo)。藥膳中的中藥會(huì)給腎臟帶來負(fù)擔(dān)，因此慢性腎病發(fā)病與這有一定的相關(guān)性。
真相：南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院腎病科主任徐梅昌介紹說，即便不是藥膳煲湯，一般的火鍋燉煮這么久一樣會(huì)有弊端，所以拿這個(gè)來說中醫(yī)藥膳煲湯導(dǎo)致尿酸超標(biāo)顯然不適合。而且原文也指出，一般人食用是可以的，對(duì)于一些特殊人群長(zhǎng)期喝高嘌呤食材做的老火湯更容易引發(fā)肝腎損害。但是這些食材不一定非要指的是中藥，其他的火鍋食材燉煮久了一樣會(huì)產(chǎn)生高嘌呤物質(zhì)。藥膳本身是有針對(duì)性的食療方，但是不對(duì)證型顯然會(huì)吃出問題。如果想通過藥膳調(diào)理身體，最好還是要到正規(guī)的中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合診療機(jī)構(gòu)，經(jīng)過中醫(yī)師辨證之后，按醫(yī)囑選擇適合自己的藥膳，這樣才能達(dá)到效果。否則，盲目的服用藥膳只會(huì)養(yǎng)生不成卻傷身。
謠言七：肉松是棉花做的
謠言：肉松是棉花做的，肉松用水浸泡后撈出的都是棉花。
真相：經(jīng)多地有關(guān)部門排查，市場(chǎng)上并未出現(xiàn)“棉花肉松”。肉松是由肉類去除水分后制成，遇水后不會(huì)全部化開，形似棉花。肉松吃到嘴里稍加咀嚼就會(huì)“融化”，而棉花的主要成分是纖維素，放到嘴里嚼不爛，易區(qū)分。
謠言八：刷牙時(shí)泡沫越多刷得越干凈
謠言：刷牙的時(shí)候出現(xiàn)的泡沫越多，對(duì)牙齒的清潔效果越強(qiáng)。
真相：南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院口腔科主任周俊波介紹說，牙膏遇水與牙齒摩擦之后容易起泡沫，但泡沫多少與刷牙效果關(guān)系不大。這類泡沫的主要作用是使刷除下來的牙垢懸浮，不致再與牙面粘附，最后隨嗽口水吐出口腔。但是，產(chǎn)生的泡沫過多，潤(rùn)滑的效果亦會(huì)增大，這樣反會(huì)降低摩擦劑的摩擦能力，影響潔齒效能。
謠言九：紅糖水治痛經(jīng)是謊言
謠言：紅糖水是謊言，并不能治痛經(jīng)，對(duì)于原發(fā)性痛經(jīng)，比較推薦服用止痛藥和短效避孕藥！后者是由婦科疾病引發(fā)，對(duì)于繼發(fā)性痛經(jīng)，需要治療相關(guān)的婦科疾病才可以。
真相：南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)婦科王俊蘭副主任中醫(yī)師介紹說，紅糖水的確不能治療所有痛經(jīng)，但是對(duì)一些證型的痛經(jīng)還是有效果的。藥用的紅糖一般來源為禾本科植物甘蔗的莖汁，經(jīng)煉制而成的赤色結(jié)晶體?！夺t(yī)林纂要》中記載紅糖有“補(bǔ)脾，去瘀，活血”等功效，《隨息居飲食譜》中記載紅糖有“散寒活血，舒筋止痛”的功效。因此對(duì)于“氣滯血瘀”、“陽(yáng)虛內(nèi)寒”型的痛經(jīng)，服用紅糖水是有效果的。無論是哪一種痛經(jīng)，癥狀比較嚴(yán)重的都要及時(shí)就診，不能盲目用食療代替藥物治療。
謠言十：吃楊梅不吐核能清腸解毒
謠言：吃楊梅不吐核能清腸解毒。
真相：南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院脾胃病科孫剛副主任中醫(yī)師介紹說，楊梅的確有很多食療功效，但是，中醫(yī)沒有說過楊梅連核一起吃能清腸排毒，也沒有理論依據(jù)。從食療的角度，楊梅的功效主要集中在止渴、祛痰、止嘔等幾個(gè)方面。從西醫(yī)的角度分析，過量食用楊梅核，除了可能引發(fā)腸梗阻外，還可能引發(fā)胃石癥等情況。特別是兒童把核吃進(jìn)去，一旦刺破胃黏膜，有可能胃出血，脾胃本身就虛弱的人這樣吃楊梅更危險(xiǎn)，吃楊梅連核一起吃的做法不可取。中醫(yī)著作中沒有楊梅能“清腸排毒”的記載，所以，不建議大家多吃楊梅，更不要帶核吃。