保障食藥安全 共建和諧社會
常見快速檢測項目介紹
快速檢測技術(shù)簡稱快檢，具有檢測時間短，檢測結(jié)果可靠，準確度高等優(yōu)點。采用快檢方法后，食品藥品的檢測環(huán)節(jié)效率大大提高，而且能夠第一時間鎖定證據(jù)，成為偵辦食藥品安全案件的重要參考依據(jù)。
快速檢測為案件的線索摸排、司法鑒定前的篩選和證據(jù)固定提供了第一手技術(shù)報告，讓民警等執(zhí)法人員辦案更有底氣和自信。
下面就來了解一下公安部門常見的快速檢測項目吧！
01
含鋁食品添加劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）
硫酸鋁鉀，分子式KAl(SO4)2，無色結(jié)晶或粉末。硫酸鋁銨，分子式NH4Al(SO4)2，是無色、透明結(jié)晶體或白色粉末。硫酸鋁銨主要用作沉淀劑、絮凝劑、泡沫滅火器的內(nèi)留劑、石油脫色劑、脫臭劑等，也用于造工業(yè)硫酸鋁明礬、鋁白的原料。硫酸鋁鉀（明礬）主要有抗菌作用、收斂作用，用作凈水劑，也可用做中藥和食品添加劑。饅頭、發(fā)糕等面制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。具體使用標準和限量標準見《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）
01
危害
硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨中的鋁不是人體需要的微量元素，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，從而導致貧血和骨質(zhì)疏松。
02
容易添加的對象
方便面、面制品等。
03
常用快速勘驗檢測儀器
全光譜食品安全檢測儀
02
亞硝酸鹽
亞硝酸鈉，分子式NaNO2，白色至淺黃色粒狀，在肉類制品加工中用作發(fā)色劑、防微生物劑，防腐劑。具體使用標準和限量標準見《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760）
01
危害
在導致內(nèi)源性亞硝化條件下攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽為2A類致癌物。
02
容易添加的對象
畜肉、禽肉、熱加工熟肉制品、發(fā)酵肉制品、預制調(diào)理肉制品、腌臘肉制品等。
03
常用快速勘驗檢測儀器
全光譜食品安全檢測儀
03
甜蜜素
甜蜜素，化學名為環(huán)己基氨基磺酸鈉，分子式C6H12NNaO3S，白色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑，可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中。亦可用于家庭調(diào)味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。 具體使用標準和限量標準見《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）
01
危害
經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯，嚴重的甚至會引發(fā)癌癥或胎兒畸形等病變。
02
容易添加的對象
包裝飲用水、碳酸飲料（汽水)、茶類飲料等。
03
常用快速勘驗檢測儀器
全光譜食品安全檢測儀
04
西地那非
西地那非，化學名為1-[4-乙氧基-3-[5-(6,7-二氫-1-甲基-7-氧代-3-丙基-1H-吡唑并[4,3d]嘧啶)]苯磺酰]-4-甲基哌嗪，分子式C22H30N6O4S，白色結(jié)晶性粉末。又譯昔多芬，是一種研發(fā)治療心血管疾病藥物時意外發(fā)明出的治療男性勃起功能障礙藥物。
01
危害
服用過量，極易引起發(fā)毒副作用。會出現(xiàn)頭暈、昏暈。甚至青光眼，造成對腎功能、心血管疾病的嚴重損害。長期服用，會導致食用者勃起不倒，傷及陰部肌肉組織，甚至加重陽痿，甚至變?yōu)橛谰眯躁栶簟?/span>
02
容易添加的對象
聲稱緩解體力疲勞（抗疲勞）功能的產(chǎn)品。
03
常用快速勘驗檢測儀器
食品藥品膠體金分析儀（藥片和膠囊樣品可用拉曼光譜檢測儀）
05
他達拉非
他達拉非，化學名為6-(1,3-苯并間二氧戊環(huán)-5-基)-2,3,6,7,12,12a-六氫化-2-甲基，分子式C22H19N3O4，是環(huán)磷酸鳥苷（cGMP）特異性磷酸二酯酶5（PDE5）的選擇性可逆抑制劑。當性刺激導致局部釋放一氧化氮，PDE5受到他達拉非抑制，使陰莖海綿體內(nèi)cGMP水平提高，這導致平滑肌松弛，血液流入陰莖組織，產(chǎn)生勃起，如無性刺激。
01
危害
若服用過量，極易引起發(fā)毒副作用。會出現(xiàn)頭暈、昏暈。甚至青光眼，造成對腎功能、心血管疾病的嚴重損害。長期服用，會導致食用者勃起不倒，傷及陰部肌肉組織，甚至加重陽痿，甚至變?yōu)橛谰眯躁栶簟?/span>
02
容易添加的對象
聲稱緩解體力疲勞（抗疲勞）功能產(chǎn)品
03
常用快速勘驗檢測儀器
食品藥品膠體金分析儀（藥片和膠囊樣品可用拉曼光譜檢測儀）
06
罌粟殼
（罌粟堿，嗎啡，可待因，那可丁，蒂巴因）
罌粟殼中含有嗎啡、可待因、罌粟堿、蒂巴因、那可汀等生物堿類物質(zhì)。其中嗎啡、可待因和罌粟堿這3種化合物在罌粟殼中含量較高，比較有代表性。嗎啡，化學名為17-甲基- 3 -羥基- 4,5-α- 環(huán)氧- 7,8 -二脫氫嗎啡喃-6α -醇，分子式C17H19NO3；可待因，化學名為17-甲基-3-羥基-4,5α-環(huán)氧- 7,8-二脫氫嗎啡喃-6α-醇，分子式C18H21NO3；罌粟堿，化學名為6,7-二甲氧基 -1 - (3,4-二甲氧基芐基) -異喹啉，分子式C20H21NO4。
01
危害
長期食用，會出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等癥狀；嚴重時，可能對神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害，甚至會出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀，最終上癮，具有潛在的吸食毒品的傾向，給社會造成了極壞的影響。
02
容易添加的對象
調(diào)味料、火鍋底料、湯料等。聲稱緩解體力疲勞（抗疲勞）功能產(chǎn)品
03
常用快速勘驗檢測儀器
食品藥品膠體金分析儀
07
西布曲明
西布曲明，化學名為N-(1-(1-(4-氯苯基)環(huán)丁基)-3-甲基丁基)-N,N-二甲胺，分子式為C17H26ClN，白色結(jié)晶性粉末，曾被用于減肥藥，因會增加嚴重心腦血管風險已被禁用。
01
危害
西布曲明最早用于治療抑郁癥，在臨床應用中，其減重作用遠強于抗抑郁作用，后被藥企用于減肥藥研發(fā)。2009年，研究結(jié)果顯示，西布曲明可增加心血管的風險，包括非致死性心梗，非致死性卒中，可復蘇的心臟驟停，心血管死亡等。西布曲明的主要不良反應表現(xiàn)為頭痛、口干、厭食、失眠、便秘、高血壓、頭暈等，還可引起神經(jīng)紊亂、全身性損害、胃腸道系統(tǒng)損害、中樞及外周神經(jīng)系統(tǒng)損害。
02
容易添加的對象
聲稱減肥功能產(chǎn)品
03
常用快速勘驗檢測儀器
食品藥品膠體金分析儀（藥片和膠囊樣品可用拉曼光譜檢測儀）
08
硼砂
硼酸，分子式H3BO3，白色粉末狀結(jié)晶或三斜軸面鱗片狀光澤結(jié)晶，大量用于玻璃工業(yè)。硼砂是硼酸的化合物Na2B4O7.10H2O（十水合四硼酸鈉），屬于鈉鹽。硼砂是硼酸鹽類礦物中分布最廣的一種。
硼砂有廣泛的用途，可用作清潔劑、化妝品、殺蟲劑，也可用于配置緩沖溶液和制取其他硼化合物等。
01
危害
硼酸對人體有毒，內(nèi)服影響神經(jīng)中樞、上呼吸道、消化器官及肝臟等，嚴重時導致死亡。一次大量的吸收后可能會導致急性中毒，早期癥狀為嘔吐、腹瀉、皮疹、中樞神經(jīng)系統(tǒng)先興奮后抑制。嚴重得發(fā)生循環(huán)衰竭或休克，一般會在3～5天死亡。如果反復食用小劑量會在體內(nèi)累積，導致慢性中毒，出現(xiàn)厭食、乏力、精神錯亂、皮炎、禿發(fā)、月經(jīng)紊亂。
02
容易添加的對象
淡水產(chǎn)品、海水產(chǎn)品、貝類、其他水產(chǎn)品、熱加工熟肉制品、豆類、掛面、豆制品、熱加工糕點、冷加工糕點、食品餡料、醬油、其他方便食品、小麥粉、大米，其他糧食加工品、淀粉及淀粉制品、淀粉糖、速凍面米制品、速凍調(diào)制食品。
03
常用快速勘驗檢測儀器
全光譜食品安全檢測儀
來源：神州綠劍